料理

じょんのびな宿 よえむ

野沢の自然な素材、温泉、生活に根付いた料理をお召し上がりください。

四季をいただきます。まるでそんな言葉がしっくりくるような地産地消な
お料理は、ブナの森に磨かれた水に育まれたおいしい素材、手作り料理が
みなさんをお待ちしております。

お品書き

みゆき豚のやわらか煮

みゆき豚のしゃぶしゃぶ

ニジマスの塩焼き

信州サーモンのカルパッチョ

たけのこ、大根、ごぼう、人参の根菜煮物

豆腐ときのこのバター醤油陶板焼き

郷土料理のいもなます

自家製味噌の根曲がり竹の子汁

白米は、コシヒカリ

季節のフルーツ-りんご

野沢素材のご紹介

手塩の会のお味噌や野沢発祥の野沢菜、山の恵『根曲がり竹』、水も旨いが米も旨い自家製コシヒカリなど、豊富な食材をご紹介します。

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